Bouillon de volaille à l'ancienne. Ancien remède de grand-mère, le bouillon maison est un plat malheureusement presque oublié, et pourtant l'un des breuvages les plus denses nutritionnellement qui existe! Nutriting vous propose ici la recette du bouillon à l'ancienne de Taty Lauwers. Recette Bouillon de poulet maison à l'ancienne.
Ajoutez le bouillon, pincées de sel et le thym.
J'étais chez mon volailler et une cuisinière africaine lui a demandé des carcasses.
J'étais assez intriguée et j'ai commencé à discuter avec elle.
Vous pouvez cuisiner Bouillon de volaille à l'ancienne using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Bouillon de volaille à l'ancienne Comme indiqué
- Fournir 1 of poule.
- Préparer 2 of poireaux.
- Fournir 3 of carottes.
- Fournir 2 of branches de céleri.
- Fournir 2 of navets.
- Préparer 1 of oignon piqué de clous de girofle.
- Fournir 2 gousses of d'ail frais.
- Préparer 1 of feuille de laurier.
- Préparer 3 litres of d'eau.
- Préparer 1 c. à café of gros sel.
- Fournir of poivre.
- Fournir 200 g of vermicelles.
Conçu pour les PPC par Nancy Guppy, RD, MHSc. Une soupe au poulet créée à partir de rien, obtenue en faisant mijoter des cuisses de poulet dans un bouillon simple. Pas besoin de bouillon de poulet prêt-à-servir, quand il est si facile d'en faire soi-même. Fricassée de Volaille à l'Ancienne Idéal Pour Noël Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Voici comment faire Bouillon de volaille à l'ancienne Comme indiqué
- Pelez et lavez les légumes. Coupez-les en tronçons et déposez-les dans un grand fait-tout. Déposez la poule sur les légumes, ajoutez l'ail épluché et l'oignon piqué de clous de girofle. Versez l'eau. Ajoutez le laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 3 heures. Les graisses de la viande, les minéraux des légumes, le collagène des os de la volaille vont infuser lentement dans l'eau..
- Ôtez la poule et les légumes qui seront mangés avec du riz et une sauce élaborée avec une partie du bouillon : c'est la traditionnelle poule au pot. Récupérez le restant du bouillon, versez les vermicelles en pluie et laissez cuire 2 à 3 minutes. Servez le potage bien chaud..
- Astuce : Pour que votre bouillon soit le plus light possible : laissez le refroidir puis placez-le une nuit au frigo : le gras va remonter à la surface, et figer. Il ne vous restera plus qu'à l'enlever à l'aide d'une cuillère à soupe....
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Chauffer l'huile et colorer légèrement les morceaux. Ajouter l'oignon émincé finement et faire revenir doucement avec le poulet. Saupoudrer avec l… Le bouillon d'os de poule à l'ancienne est un complément santé hors pair ! Simple à réaliser, ce bouillon d'os est un remède naturel, un élixir de santé et de vitalité.