Recette: Délicieux Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon

Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon. Poulet mijoté au cidre, à la moutarde et à l'estragon Poulet. Poulet à la moutarde et au cidre. Il est revenu le temps des petits plats mijotés.

Pour cette recette de poulet du dimanche, on. Dans une sauteuse ou une cocotte, faire fondre la margarine dans l'huile. Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Vous pouvez cuisiner Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Quelques ingrédients à faire Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon Comme indiqué

1. Préparer 1 of gros poulet fermier label rouge.
2. Préparer 50 cl of cidre brut.
3. Fournir 2 of échalotes.
4. Fournir 1 gousse of d’ail.
5. Fournir 3 cuillères à soupe of moutarde.
6. Fournir 10 cl of crème fraîche épaisse.
7. Fournir of Huile d’olive.
8. Préparer of Beurre.
9. Préparer of Thym.
10. Préparer 1 of à 2 cuillères à café d’estragon ciselé.
11. Préparer of Sel.
12. Préparer of Piment d’Espelette.

Ajouter les échalotes, l'ail et l'estragon émincés. Déglacer avec le vin blanc sec. Poulet en cocotte au cidre et à l'estragon. Cette recette m'a été inspirée par la recette de poulet au cidre et à l'estragon que j'ai trouvé sur le blog papilles et pupilles.

Voici comment faire Poulet en cocotte au cidre et à l’estragon Comme indiqué

1. Découper le poulet en morceaux (garder la carcasse et la congeler pour en faire un fond de volaille qui pourra ultérieurement dans d’autres recettes).
2. Mettre les morceaux de poulet (avec ou sans la peau selon votre goût, moi personnellement je préfère la garder) dans un saladier ajouter la moutarde et mélanger pour bien enrober le poulet.
3. Dans une cocotte mettre l’huile et le beurre et y faire revenir et dorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes et les réserver.
4. Ciseler les échalotes et presser la gousse d’ail et faites les revenir dans la cocotte.
5. Mouiller avec le cidre, ajouter les morceaux de poulet et le thym, assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette et laisser mijoter à feu moyen et à couvert en laissant légèrement ouvert pendant 30 mns.
6. Faire encore cuire pendant 10 mns à decouvert.
7. Retirer les morceaux de poulet et les reserver et passer la sauce dans un tamis pour la filtrer.
8. Remettre la sauce filtrée dans la cocotte et la faire réduire.
9. Une fois réduite ajouter la crème fraîche et faire réduire une dizaine de minutes à feu doux.
10. Sur la plaque éteinte, remettre le poulet dans la cocotte et ajouter l’estragon.
11. C’est prêt !!.

Aujourd'hui, Farida nous prépare un poulet au cidre et à l'estragon. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Poulet en cocotte au cidre et à l'estragon ! Hachez les échalotes, effeuillez et hachez l'estragon mais conservez les tiges. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et réservez. Flambez le poulet au cognac puis retirez les morceaux de la cocotte.