Tomates farcies sur leur lit de riz créole. Les tomates sont farcies avec de la viande hachée et cuites au four sur un lit de riz. C'est un plat complet, très facile à faire. Vous pouvez utiliser une viande hachée ou un mélange, par exemple, du boeuf ou moitié boeuf - moitié veau, ou encore moitié boeuf moitié agneau.

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Quelques ingrédients à faire Tomates farcies sur leur lit de riz créole Comme indiqué

Préparer 6 of belles tomates.
Fournir 350 g of viande de boeuf hachée.
Préparer 2 of échalotes.
Fournir 1/2 botte of persil hachée.
Préparer 240 g of riz.
Fournir 600 g of bouillon de volaille ou de légume.

Ne pas cessez de mélanger pour que ça n'accroche pas à la poêle. Dés que l'eau a été absorbée, remettez-en. Saler le fond des tomates et les retourner sur une assiette afin qu'elles rendent leur eau.. Je n'avais jamais fait de tomates farcies avant, j'ai commencé par cette recette et elle est excellente.

Voici comment faire Tomates farcies sur leur lit de riz créole Comme indiqué

Préchauffer le four à 180°C. Dans un blender (ou robot-cutter) mixer la viande hachée avec le persil haché et les échalotes coupées grossièrement. Réserver..
Retirer le trognon des tomates avec la pointe d'un petit couteau. Couper ensuite un chapeau et épépinez les (vous pouvez garder la pulpe pour la mettre dans la viande hachée)..
Façonner à la main des boulettes de viande (70-80g) et déposez les dans les tomates. Poser les chapeaux des tomates. Mettre les tomates dans un plat allant au four (déposer au fond du plat une feuille de papier sulfurisé pour éviter que ça accroche) et enfourner à 180°C et cuire pendant 25 à 30 min..
Pendant la cuisson des tomates farcies, préparer le riz créole : Dans une poêle de préférence anti-adhésive (genre tefal), verser le riz. Verser ensuite 2,5 fois le poids du riz en bouillon. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre un couvercle sur la poêle et cuire à feu très doux pendant 20 à 25 min..
Une fois cuit, égrainez-le riz. Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régalez (pour un dressage topissime, verser le riz dans un cercle à tarte ou un cadre en inox, tasser le riz, retirer le cercle (ou cadre) puis déposer les tomates délicatement sur le riz)..

La farce est légère et très moelleuse, certainement grace au mélange, boeuf, porc et jambon, et pas du tout écoeurante. Ca fait plusieurs fois que je fait cette. Les tomates farcies sont un des grands classiques de la cuisine française familiale en été quand les jardins regorgent de tomates bien charnues. La recette classique consiste généralement à farcir des tomates avec de la viande hachée ou de la chair à saucisses. On y ajoute de l'ail, de l'oignon, divers aromates, un œuf, de la mie de pain.