Chou croquant à la japonaise. Grâce à cette marinade le chou se ramollit tout en restant croquant. Une fois bien égoutté, disposer le chou dans un autre saladier. Assaisonnez la salade de chou avec la vinaigrette, préparée en.

Retirez la première couche de feuilles, celles qui sont un peu vertes. Coupez le chou en deux puis retirez la base un peu dure. Vous pouvez émincer votre demi-chou à l'aide d'un couteau ou le râper avec une râpe suisse, comme celle sur la photo. Vous pouvez avoir Chou croquant à la japonaise using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Quelques ingrédients à faire Chou croquant à la japonaise Comme indiqué

Fournir 1 of petit chou blanc (ou moitié d’un gros).
Préparer of Bicarbonate alimentaire ou sel.
Fournir 300 ml of vinaigre de riz (ou de cidre).
Préparer 2 cuillères à soupe of sucre roux.
Préparer 1 cuillère à soupe of sauce nuoc mam.
Préparer 1 cuillère à soupe of sauce soja salée et sucrée.
Préparer 2 cuillères à soupe of huile de noix.
Fournir of Sésame et sel ou gomasio.

Verser la marinade sur le chou et mélangez bien. L'idéal est de mélanger avec les mains à ce que le chou soit bien enrobé de marinade. Cette étape est fondamentale : grâce à cette marinade à base de vinaigre et sucre, le chou ramollit tout en restant croquant. Salade de chou croquant à la japonaise.

Voici comment faire Chou croquant à la japonaise Jusqu'à so

Émincer le plus finement possible votre chou et le faire tremper 30mn dans de l’eau et du bicarbonate..
Essorer votre chou puis le faire mariner à nouveau dans un mélange de 300ml de vinaigre de riz et 3 cuillères à soupe de sucre roux. Mélanger régulièrement pendant 2/3h..
Bien essorer une dernière fois votre chou et jeter la marinade. Je le rince même un peu pour que le vinaigre ne domine pas trop mais ce n’est pas une obligation..
Préparer une sauce avec 1 cuillère à soupe de chacune des 3 sauces (nuoc mam, soja sucrée et soja salée), 2 cuillères à soupe d’huile de noix et le gomasio. Corriger l’assaisonnement en salant si besoin. C’est prêt!.

La ça change tout le sens ! L'idéal est de trouver du choudou ou du chou plat asiatique. Comme c'est écrit c'est la japonaise qui est croquante !!!!! Salade croquante de chou blanc façon japonaise (ou vietnamienne) Publié par Silvia. Pour ma première recette du nouvel an pas d'Italie (pour une fois ;-) j'explore la cuisine « d'ailleurs ».