Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan). Je partage avec vous une recette toute simple mais très réconfortante… la purée de pois cassés ! On réalise donc ici des « lardons » de tofu qui viendront apporter un délicieux goût fumé à ce plat ! Résultat : un plat vegan gourmand, consistant et équilibré à savourer sans modération à cette saison.
J'ai accompagné le tout de maverdure et de la salade valériane et tomates.
Voilà un plat complet, équilibré et plein de saveurs !
Le mariage de tous ces ingrédients était parfait ! les lardons de tofu apportent indéniablement un plus à l'ensemble.
Vous pouvez faire Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) Étape par étape
- Fournir 300 g of pois cassés cuits.
- Préparer 1 of oignon.
- Préparer 2 of carottes.
- Fournir 1 of petit poireau (partie verte).
- Préparer of Sel, poivre.
- Préparer 1 of bloc de tofu fumé (100 g).
Se dégustant fraîche en été et chaude en hiver, cette soupe est un excellent moyen de manger légumes et légumineuses. Les pois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres, il en existe diverses variétés.
Voici comment faire Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) Étape par étape
- Faire revenir l'oignon et les carottes finement émincés pendant 5 mn dans 1 cs d'huile. Ajouter le poireau et cuire encore 5 mn. Ajouter les pois cassés et couvrir d'eau à hauteur. Saler et poivrer..
- Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 30 mn. Mixer de façon à avoir une purée bien lisse. Couper le tofu fumé comme des lardons et les faire revenir à feu fort dans une poêle avec 1 cc d'huile. Remuer et continuer la cuisson jusqu'à ce que les "lardons" soient bien cuits..
- Servir la purée avec quelques graines et les lardons de tofu fumé..
Ingrédients: pois cassés,poireau en rondelle,lardons fumés,oignon,carotte,bouillon de poule,ail écrasées,huile d'olive,sel,poivre. Rincer les pois cassés et les égoutter. Dans une cocotte en fonte, faire revenir. Purée de pois cassés - saucisses. Potage Saint-Germain aux pois cassés et lard fumé.