Baguette moelleuse et croustillante. Bonne recette de pain pour les amateurs de croûte bien croustillante et de mie très aérée! Adieu les baguettes de la boulangerie et bonjour le fait maison ! Délayer la levure dans un fond d'eau tiède.

Beaucoup de brioches mais de moins en moins de pain car le temps me manque. Cette recette de baguettes (qui a la base était un pain normal mais que j'ai réalisé sous forme de baguettes) va, je pense, être l'unique et seule recette de baguette quand je serai décidée à faire du pain ! Pour cette première vidéo, il nous apprend comment préparer une baguette tradition maison. Vous pouvez cuisiner Baguette moelleuse et croustillante using 5 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Quelques ingrédients à faire Baguette moelleuse et croustillante Étape par étape

Préparer 300 ml of d'eau tiede.
Préparer 20 gr of levure fraiche.
Fournir 500 gr of farine.
Fournir 7/8 gr of sel.
Fournir 1 cuillère à soupe of sucre.

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié. En cuisine avec ces belles idées de recettes de pain maison. Essayez de faire votre baguette préférée vous mêmes, vous ne regretterez pas ! Voici un choix d'idées : baguette à l'avoine sans pétrissage, baguettes épis fait maison, baguettes à l'épeautre et graines de lin, etc.

Voici comment faire Baguette moelleuse et croustillante Comme indiqué

Faisable à la main comme au robot pâtissier ou même un robot (companion, thermomix etcc..).
Mettre l'eau dans votre robot (companion pour moi) votre levure effritée, la farine et le sel et votre sucre.
Ne jamais mettre le sel en contacte avec la levure ça la tue.
Mettre le robot en mode pétrissage P1 pendant 2min30 si ça ne forme pas de boule à la fin remettre mais normalement pas besoin.
En suite mettre le robot à 30 degrés pendant 1h30 et laissez faire.
Ensuite sortez la et coupez votre pâton en 3 payons de poid egal et roulez vos baguettes.
Posez les sur un moule à baguette de chez Guy demarle (pour moi) badigeonnez les d'eau tiède et taillez le dessus avec une lame exprès ou un couteau.
En suite les mettre à pousser dans votre four avec un mèche frite en dessous avec de l'eau chaude dedans.
Quand la pousse vous satisfait sortez les et mettez votre four sur 250 degrés (laissez le mèche frite avec l'eau)quand le four est chaud enfournez les pour 20/30 min et voilà vous savez faire de belles baguettes.

Comment faire une baguette de pain ? Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. On peut réaliser soit même des baguettes au Companion, hyper moelleuses et croustillantes. C'est votre boulanger qui va être jaloux !