Gaufres de patate douce. Dégustez ces gaufres à la patate douce pour un brunch ! Les égoutter dans une passoire puis replacer dans la casserole. Écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette et réserver. Réduisez les dés de patate douce en purée.

Merci pour ces recettes. Éplucher et couper en dés les patates douces. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'œufs, la farine, la levure et la purée. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent. Vous pouvez cuisiner Gaufres de patate douce using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Quelques ingrédients à faire Gaufres de patate douce Étape par étape

Préparer 300 g of purée de patate douce (juste cuite à l'eau et mixée).
Fournir 125 g of farine de grand épeautre.
Préparer 2 cc of bicarbonate.
Fournir 40 g of d'huile de coco fondue.
Préparer 60 mL of lait (végétal pour moi).
Fournir 1 cc of vinaigre de cidre.
Fournir 2 of oeufs.
Préparer of Noix de muscade, sel, poivre autres épices....

En purée, en frites, farcies, grillées. Mais cette fois-ci je voulais changer! J'ai du coup pensé aux gaufres de pommes de terre que je voyais quelques fois passer sur les réseaux sociaux. Si on peut les faire avec des pommes de terre classiques, pourquoi ne pas essayer de faire des gaufres de patate douce?

Voici comment faire Gaufres de patate douce Comme indiqué

Dans un saladier, verser la farine et le bicarbonate. Faire un trou et y ajouter seulement les deux jaunes d'oeufs. Mélanger..
Ajouter progressivement le lait ainsi que l'huile de coco fondue.
Ajouter la purée de patate douce et mélanger à nouveau.
Dans un bol, battre les blancs en neige (c'est prêt quand vous obtenez le bec d'oiseau ;).
Incorporer ensuite délicatement et progressivement les blancs au reste du mélange. On obtient une pâte relativement épaisse. Ci ce n'est pas le cas, n'hésitez à pas ajuster les proportions des autres ingrédients..
En dernier lieu on ajustera en sel, poivre, muscade, paprika etc... Puis ajouter le vinaigre de cidre (pour que vos gaufres gonflent à la cuisson).
Déposer votre pâte dans votre gaufrier préalablement chauffé..
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Ni une, ni deux : je me suis mise en. Sans compter l'assaisonnement, il n'y a que trois ingrédients ! Autant dire que le plus long, c'est d'attendre que les gaufres soient cuites ! On peut les accompagner de ce que l'on aime, d'une salade, d'un avocat, de fromage de chèvre ou d'un oeuf au plat. La recette par Les bêtises de Nonette.