Recette: Délicieux Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan

Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan. Parsemer les coquilles d'une pincée de fleur de sel. Parsemer les coquilles d'une pincée de fleur de sel. Saupoudrer les choux de sel au céleri et éventuellement d'une cuillère à café d'huile de noisette ou d'une noisette de beurre frais.

Je n'ai teste mais ça devrait être bon 🙂 Répondre. Un dossier pour les amoureux de la coquille Saint-Jacques. Que vous aimiez la cuisiner pendant la période des fêtes pour le réveillon, ou au printemps, faites le plein d'idées de recettes gourmandes et originales. À découvrir : une association d'hiver entre les Saint-Jacques et les agrumes, nos tartares et carpaccios de noix de Saint-Jacques, nos coquilles gratinées au four ou. Vous pouvez faire Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Quelques ingrédients à faire Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan Étape par étape

1. Préparer 10 of coquilles Saint Jacques fraîches.
2. Fournir 200 gr of chou romanesco.
3. Préparer 200 gr of céleri rave coupées en frites.
4. Fournir 1 of berlingot bouquet garni de chez Max Daumin.
5. Fournir 30 gr of parmesan fraîchement râpé.
6. Fournir 1 of belle pincée de poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar de chez Max Daumin.
7. Fournir of Fleur de sel.
8. Fournir of Sel au céleri.
9. Fournir 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.

Les saint-jacques sont snackées puis servies avec une rémoulade chaude de céleri aux échalotes, coques, crème liquide et vin blanc dont le jus est mixé avec des oeufs mollets pour une sauce. Recette Poêlée de saint-jacques aux truffes. Prélevez les jus de citron et de céleri en vous aidant d'un presse agrume et d'une centrifugeuse. Dans un saladier, mélangez les yaourts, les jus, le zeste et le sucre.

Voici comment faire Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan Étape par étape

1. Nettoyer les coquilles St Jacques sans les laver, seulement les essuyer. Réserver..
2. Eplucher, nettoyer et couper le chou romanesco et le céleri-rave. Les déposer dans le panier vapeur (d’un côté le chou, de l’autre le céleri)..
3. Ajouter 1.5 litre d’eau dans le bol inox et le bouquet garni. Positionner le panier vapeur, fermer avec le couvercle antiprojection et programmer 25/30 minutes de cuisson en mélange 3 à 110° C..
4. Vérifier la cuisson, les légumes doivent être al dente..
5. Conserver le chou romanesco au chaud dans le panier vapeur..
6. Bien égoutter les bâtonnets de céleri puis les faire revenir dans une poêle, sur feu vif, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive..
7. Ajouter le parmesan râpée et faire colorer une dizaine de minutes en remuant régulièrement..
8. Ajouter un peu de sel au céleri et bien poivrer..
9. A dernier moment, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et snacker les coquilles Saint Jacques quelques minutes sur chaque face..
10. Préparer les assiettes : disposer 5 coquilles St Jacques, quelques bouquets de chou romanesco et les frites de céleri au parmesan. Parsemer les coquilles d’une pincée de fleur de sel. Saupoudrer les choux de sel au céleri et éventuellement d’une cuillère à café d’huile de noisette ou d’une noisette de beurre frais..
11. Servir aussitôt..

Demandez au poissonnier d'ouvrir les coquilles Saint-Jacques. Les noix de saint-jacques et le radis noir se marient à merveille dans cette recette facile et rapide à réaliser. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Cuisine. Les saint-jacques sont snackées puis servies avec une rémoulade chaude de céleri aux échalotes, coques, crème liquide et vin blanc dont le jus est mixé avec des oeufs mollets pour une sauce. Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les.