Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage @4PassionFood. Gratin de chou fleur à la moutarde. Chou fleur Gratin Moutarde épices Curry Ottolenghi. Faire chauffer de l'eau avec du gros sel.
La crème à la moutarde est vraiment savoureuse et le gratiné, obtenu en mélangeant du pain émietté, du persil ciselé et du cheddar râpé, est gourmand et croustillant à souhait ! Égoutter le chou fleur, le mettre dans un plat, le mélanger délicatement avec les oeufs durs coupés en morceaux grossiers, verser la crème fraîche tiédie, poivrer.
Note de l'auteur On peut aussi y ajouter quelques lardons fumés ou du jambon cuit.
Ajouter un peu de jus de cuisson du chou-fleur si la sauce est trop épaisse.
Vous pouvez cuisiner Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage
@4PassionFood using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage @4PassionFood Étape par étape
- Fournir 700 g of chou-fleur.
- Préparer 30 g of beurre doux.
- Fournir 1 of oignon finement ciselé.
- Fournir 1-1/2 of tsp de cumin en graines.
- Fournir 1 of tsp de curry en poudre.
- Préparer 1 of tsp de moutarde en poudre.
- Fournir 2 of piments verts lavés et coupés très finement (ôter les graines).
- Fournir 3/4 of tsp moutarde en graines.
- Préparer 200 ml of crème fraîche épaisse.
- Fournir 120 g of fromage cheddar mature râpé.
- Fournir 20 g of chapelure.
- Préparer 5 g of persil frais haché.
Ajouter le persil et verser aussitôt sur le chou-fleur (ou mettre la sauce dans une saucière préchauffée). Taboulé de chou-fleur et croustillants au fromage. Allier plaisir et équilibre : c'est le pari (réussi !) de cette recette de taboulé, réalisée avec de la "semoule" de chou-fleur râpé, du boulgour, des graines de grenade. Ajuster l'assaisonnement en ajoutant la fleur de sel, le poivre et le ras-el.
Voici comment faire Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage @4PassionFood Comme indiqué
- Préchauffer le four à 180c. Détailler le chou-fleur en fleurettes et le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop. Égoutter et réserver..
- Dans une cocotte en fonte de 24cm,faire fondre le beurre y ajouter l’oignon, laisser cuire jusqu’à ce qu’il devient translucide, ajouter après le cumin,le curry,la moutarde en poudre et le piment. Faire cuire 4 min tout en remuant, ajouter la moutarde en graines, cuire pour autre minute et ajouter la crème fraîche, 100g de fromage et 1/2 tsp de sel. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse, ajouter le chou-fleur, remuer gentiment laisser encore 2 min avant de le retirer du feu..
- Mélanger 20g de fromage avec la chapelure et le persil, saupoudrer le chou-fleur de ce mélange et mettre au four pour 8 min avant de passer au grill pour gratiner..
Versez le fromage frais dans un saladier avec la moutarde et battez à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir la consistance d'une crème fouettée. Ôtez la soupe du feu et prélevez le laurier. Quand le chou-fleur est cuit, mixez-le finement. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine en pluie. Mélangez, puis incorporez le fromage blanc. Continuez la cuisson pour quelques minutes, en mélangeant sans cesse.