Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette. Mélangez énergiquement la crème avec le jaune d'œuf puis ajoutez le piment d'Espelette et la moitié des dès de jambon. Si certaines personnes se régalent avec des huîtres natures, d'autres en revanche sont plus friands des huîtres chaudes à base de crème. Cette recette en propose à la crème mousseuse au piment d'Espelette et jambon de Bayonne.
Ouvrez-les, décoquillez-les et replacez-les huîtres dans les coquilles vides.
Huîtres chaudes au jambon de Bayonne. crème mousseuse au piment d'Espelette.
Ouvrez vos huîtres proprement en les vidant de leurs premières eaux.
Vous pouvez avoir Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette Étape par étape
- Fournir of gros sel (comptez 1 sachet de 500 g, le gros sel servira à caler les huîtres pendant la cuisson).
- Fournir 10 of huîtres creuses N°3.
- Préparer 1 of échalion.
- Fournir 3 of tranches de jambon de Bayonne.
- Préparer 15 cl of crème fraîche liquide.
- Fournir 1 of jaune d’œuf.
- Fournir 1/2 cuillère à café of crème de piment d’Espelette de La Maison du piment.
Huîtres chaudes au jambon de Bayonne, crème mousseuse au piment d'Espelette Cette recette gourmande mêle les beaux produits du Sud-Ouest de manière originale. Signaler une erreur sur la recette. Vous pouvez rajouter à la préparation un peu de salicorne hachée finement pour rajouter un petit goût iodé.<br> Pour ouvrir les huîtres simplement, glissez-les dans un torchon plier en quatre, puis avec un couteau à huîtres, ouvrez-les par l'arrière en remuant de. Pour six huîtres chaudes, il vous faudra un peu de crème fraîche épaisse,du gruyère râpé, et bien sûr six très grosses huîtres.
Voici comment faire Huîtres chaudes au jambon de Bayonne et à la crème mousseuse au piment d'Espelette Jusqu'à so
- Préchauffez votre four à 180°C. Parsemez une plaque de cuisson de gros sel (comptez 1 sachet de 500 g, le gros sel servira à caler les huîtres pendant la cuisson). Ouvrez 10 huîtres creuses N°3. Disposez les sur la plaque de cuisson. Réservez..
- Epluchez et ciselez finement 1 échalion. Réservez. Coupez 3 tranches de jambon de Bayonne en tout petits morceaux. Mélangez énergiquement dans un bol, 15 cl de crème fraîche liquide avec 1 jaune d’œuf. Ajoutez 1/2 cuillère à café de crème de piment d’Espelette de La Maison du piment et la 3/4 des morceaux de jambon..
- Retirez le surplus d'eau des huîtres des coquilles sur le gros sel. Versez la crème avec les morceaux de jambon de Bayonne sur les huîtres. Parsemez des restant de jambon de Bayonne réservés et de mélange de fromages (pour gratiner)..
- Enfournez 8 minutes. Pendant ce temps, parsemez du gros sel dans vos assiettes. Servez aussitôt sur vos assiettes en calant vos huîtres sur le gros sel de mer. Parsemez de Fleur de sel d'Algalve Poivrez soit de Poivre de Selim, soit de Poivre Blanc de Kampot en fonction de vos goûts..
Ouvrir les huîtres, les rincer sous un filet d'eau fraîche. Bien enlever l'eau, ajoutez un peu de crème fraîche, poivrez ou mettre une pincée de piment d'Espelette, couvrir d' un peu de gruyère râpé. Passez au grill quelques minutes, juste le temps. Jambon de Bayonne Les Fines et Fondantes Aoste Avec sa texture fondante et son goût délicat, le jambon de Bayonne Aoste Sélection fait l'unanimité chez les gourmands. Les viandes sélectionnées pour fabriquer ce jambon sont issues d'élevage de porcs nés, élevés et abattus au pays Basque.