Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Ajouter une petite cuillère à café d'œufs de truite sur les coquilles au moment de servir. Servir le vin blanc "Perle Blanche" en accord mets et vins. Recette Saint-Jacques sur crème de chou-fleur.
Les coquilles saint-jacques sont un mets d'exception que l'on aime servir pour de grandes occasions.
Sublimez leur saveur et leur délicatesse en les relevant grâce à un beurre de cidre qui.
Crème de chou-fleur aux saint-jacques. Étapes.
Vous pouvez faire Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Saint-Jacques à la crème de chou-fleur Jusqu'à ce que
- Fournir 1 of petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Fournir 3 of pommes de terre moyennes.
- Préparer 1 of oignon.
- Préparer 9-12 of coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- Préparer 1 c of à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- Préparer 1/2 c of à c de curcuma en poudre.
- Fournir 2 c of à s d'huile d'olive.
- Fournir 20 g of beurre.
- Préparer 10 cl of crème fraîche épaisse.
- Préparer of noix de muscade.
- Préparer 1 c of à s de noisettes entières.
- Fournir 1 of feuille de laurier.
- Préparer of origan.
- Fournir of sel et poivre.
- Préparer of persil frais.
Servez la crème de chou-fleur dans les. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Déposez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses, puis les noix de Saint-Jacques sur le dessus. Réalisez des copeaux de fromage avec le quart restant de Frais de brebis Lou Pérac.
Voici comment faire Saint-Jacques à la crème de chou-fleur Comme indiqué
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
Noix de Saint Jacques et crème de chou-fleur. L'approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d'année. Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. La recette par Les Gourmands disent. Surmontée de plus ou moins de Saint-Jacques selon que vous la servirez en entrée ou plat principal, cette crème de chou fleur s'imposera comme la crème de la crème de vos recettes de fête !