Carpaccio de fraises au caramel de citron. Couper la base et le plumet de l'ananas et enlever l'écorce. Couper chaque quartier encore en deux puis en petits triangles. Les essuyer délicatement et les couper en tranches pour les disposer en éventail sur quatre assiettes de service.
Une mousse légère et son coulis dans une coque fine de chocolat déposée sur des fraises fraîches accompagnée d'un sirop de basilic.
La traditionnelle préparation "fraises au sucre" va en prendre un coup avec cette recette.
La présentation façon carpaccio apporte une touche hautement raffinée, quant à l'assaisonnement au caramel de balsamique, c'est l'originalité assurée.
Vous pouvez faire Carpaccio de fraises au caramel de citron using 3 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Quelques ingrédients à faire Carpaccio de fraises au caramel de citron Étape par étape
- Fournir 250 gr of fraises.
- Préparer 4 of citrons jaunes (jus).
- Fournir of Même quantité de sucre semoule.
Pour rendre les fruits plus gourmands, le caramel est toujours de la partie ! Plonger votre cuillère dans ce dessert aérien et crémeux pour savourer votre moment de détente. Vous verrez, vous ne serez pas déçu ! Voir la recette : Verrines de mascarpone à la banane et au caramel; Mon livre : Ajouter la recette Le carpaccio est un seul bouquet : parfum, léger secret.
Voici comment faire Carpaccio de fraises au caramel de citron Étape par étape
- Laver, équeuter et couper en lamelles les fraises. Les disposer en rosaces en ayant gardé les petites lamelles pour le cœur..
- Faire le caramel de citron en faisant chauffer le jus et le sucre en surveillant bien et laisser colorer à peine..
- Arroser de ce caramel les rosaces de fraises, décorer et servir..
Et facile à faire et très bon. Les essuyer délicatement et les couper en tranches pour les disposer en éventail sur quatre assiettes de service. Les arroser de jus de citron au fur et à mesure. Retirer du feu dès que le caramel est blond. Carpaccio de fraise Gariguettes, caramel à l'orange.