Soupe de chou-fleur. Recette d'hiver par excellence, à servir en entrée chaude, la soupe de chou-fleur séduit par sa texture veloutée et son goût délicat. Très simple à réaliser, elle peut être agrémentée d'épices (curry, noix de muscade) ou de fromage. On peut aussi y ajouter des noix de Saint-Jacques pour une recette plus sophistiquée.
Retour en Inde pour une merveilleuse et délicieuse soupe.
Les enfants l'ont adorée et pourtant je peux vous dire que le chou-fleur n'est franchement pas ce qu'ils préfèrent !
Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement).
Vous pouvez cuisiner Soupe de chou-fleur using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Quelques ingrédients à faire Soupe de chou-fleur Étape par étape
- Fournir 1/2 of chou-fleur.
- Préparer 1 of pomme de terre.
- Préparer 1/2 of oignon.
- Préparer 1/2 of citron (jus).
- Fournir 2 gousses of d'ail.
- Fournir 40 g of d' emmental râpé.
- Préparer 75 cl of bouillon de légumes.
- Fournir 1/2 of baguette (pain).
- Fournir 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
- Préparer 1/2 cuillère à café of cumin moulu.
- Fournir of Sel.
- Fournir of Poivre.
Cette soupe de chou-fleur est vraiment très simple à réaliser. Elle se rapproche de la recette du velouté du Barry, un grand classique de la cuisine française qui est une soupe de chou-fleur mixée avec de la crème. Elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Dans une grande casserole, mets le bouillon, l'oignon et le chou-fleur.
Voici comment faire Soupe de chou-fleur Étape par étape
- Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes.
- Nettoyez le chou-fleur et séparez les fleurettes. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en gros cubes. Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les. Dans une Cocotte-Minute, mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez la pomme de terre, les fleurettes de chou-fleur, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mélangez. Versez le bouillon. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes après la mise en rotation de la soupape..
- Préchauffez le four en position gril. Coupez le pain en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque allant au four couverte de papier d'aluminium. Mixez la soupe. Enfournez les tranches de pain quelques minutes sous le gril. Retournes-les et parsemez-les de fromage râpé. Remettez à griller 2 à 3 minutes, pour faire fondre le fromage. Dressez, et décorez vos assiettes. Servez la soupe accompagnée de croûtons au fromage. Source : Best Of Gourmand.
Mets une pincée de sel et poivre. Quand tu piques les légumes avec une fourchette, ils doivent être très très tendres. Verse la soupe dans le mélangeur. Eh bien, pourquoi ne pas faire une soupe originale avec du chou-fleur sain?! Ce plat est copieux, mais aussi très sain.