Sauce hollandaise très allégée. Pressez le jus du citron, réservez. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.; Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. Mayonnaise, aïoli, sauce barbecue, au vin, au pesto, béchamel, vinaigrette et j'en passe ; on a souvent du mal à se passer de ces sauces qui sont souvent notre péché mignon. mais aussi des bombes caloriques!

Et cette solution, c'est la sauce light dans laquelle nous allons mettre moins de beurre et moins d'œufs que dans la recette traditionnelle de la sauce hollandaise. L'aspect et le goût ne seront pas très différents de ceux de la recette originale, et l'avantage est que cette version de sauce allégée sera moins grasse et moins calorique. Servez très chaud sur le poisson. Vous pouvez cuisiner Sauce hollandaise très allégée using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Quelques ingrédients à faire Sauce hollandaise très allégée Comme indiqué

Préparer 1 CS of fécule de maïs.
Fournir 3 of jaunes d'œufs.
Préparer 300 ml of d'eau.
Préparer of Le jus d'un demi citron.
Préparer 2 CS of d'huile de tournesol.
Préparer 15 g of beurre.

On peut toujours changer cette sauce en ajoutant du vin blanc ou de la moutarde. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - California maki : faire des makis californiens. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation.

Voici comment faire Sauce hollandaise très allégée Étape par étape

Fouetter les jaunes avec la fécule de maïs..
Ajouter l'eau et le jus de citron en fouettant..
Ajouter l'huile doucement tout en continuant de fouetter..
Sur feu doux, faire épaissir la sauce. Ajouter tout à la fin 15g de beurre et mélanger. C'est prêt..

Le délai de validation est d'environ. Délicate et raffinée, la sauce hollandaise est idéale pour accompagner les plats pochés ou les légumes cuits à la vapeur. La recette classique se compose de beurre, de jaunes d'œufs et de jus de citron. Vous pouvez également préparer une version allégée plus digeste ou épicée. Qui n'aime pas bruncher au restaurant?