Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande. Feuilles de vignes farcies au riz et à la viande. Feuilles de vigne farcies ou Dolma. Les dolma sont de délicieuses feuilles de vigne farcies, une spécialité de Méditerranée orientale que j'adore !

Mettre les feuilles de vignes farcies dans un plat à four préalablement huilé à l'huile d'olive. Accompagner de riz blanc nature et non salé, les feuilles de vignes étant conservées dans la saumure ! J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard. Vous pouvez avoir Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Quelques ingrédients à faire Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande Comme indiqué

Fournir 300 g of feuilles de vigne fraîches ou en saumure.
Fournir 3 of tomates râpées.
Fournir 3 of cuillerées à soupe d'huile.
Fournir of Le jus d'un citron.
Fournir 1 of cuillerée à café de sucre.
Préparer of Eau.
Préparer of Farce.
Préparer 500 g of viande de boeuf hachée.
Fournir 1 tasse of à café de riz.
Fournir 1 of cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif).
Préparer 1 cuillère à soupe of l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté.
Préparer 2 of oignons hachés menu.
Fournir of Sel, Paprika.

Après avoir farci vos feuilles de vigne, vous allez les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon. Pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la cocotte en cours de cuisson, disposez en premier une couche de feuilles de vigne non farcies, ou des morceaux de viande (par exemple des cotelettes que vous avez préalablement fait revenir), ou encore des légumes (par. Les feuilles de vignes sont des feuilles que les enfants ne goûtent que très rarement, et pourtant elles ont un goût délicieux et acidulé une fois cuites. C'est l'occasion de les initier en les faisant farcies avec du riz, c'est un pur délice.

Voici comment faire Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande Étape par étape

Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir..
Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer..
Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond..
Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles..
Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives..
Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place..
Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h..
Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce..

Ramasser vos feuilles de vignes, les trier, les nettoyer, et les assembler ensemble afin de ne pas les abîmer quand vous allez les blanchir. Disposer les feuilles de vigne farcies côtes à côtes bien serrées dans une marmite à fond épais sur le lit de morceau de poulets et viandes., ajouter la cs de" malhe limoun " où votre jus de citron et l'ail écrasé couvrir d'eau, tasser avec une assiette pour éviter que ça ne bouge en cuisant. Porter à ébullition puis réduire le. Découvrez notre délicieuse recette de feuilles de vigne arménienne farcies au riz et au bœuf. Une entrée à déguster bien chaud que vous pourrez réaliser facilement en suivant nos six étapes de préparation.